최소 한 달 운영비를 300만원으로 잡았을 때
카스 한 병을 3000원에 판다면
한 달에 1,000병을 팔아야 한다.
영업일수 25일 잡고,
매일 40병을 팔아야 한다.
보통 한 테이블에 3인이 1시간 동안 각 2병씩 마신다고 쳤을 때(안주 제외)
매일 6.7 테이블 이상의 손님을 받아야 한다.
그리고
맥주 1000병 입고 비용이 2백(음료류 제외)
기타 안주 및 잡비 1백
총 재료비 3백 이상
그래서 매달 600만원 이상의 운영자금이 필요
그러나 최대 하루 매상을 20만원으로 잡아도
매달 500만원 정도의 현금이 확보된다.
100만원의 갭을 어떻게 메꿔갈 것인가
(물론 재료공급계약에 의해 후불도 가능할 것)
- 퇴근 못 하고 일하다 잠깐 떠올린 생각임 ^^;
카스 한 병을 3000원에 판다면
한 달에 1,000병을 팔아야 한다.
영업일수 25일 잡고,
매일 40병을 팔아야 한다.
보통 한 테이블에 3인이 1시간 동안 각 2병씩 마신다고 쳤을 때(안주 제외)
매일 6.7 테이블 이상의 손님을 받아야 한다.
그리고
맥주 1000병 입고 비용이 2백(음료류 제외)
기타 안주 및 잡비 1백
총 재료비 3백 이상
그래서 매달 600만원 이상의 운영자금이 필요
그러나 최대 하루 매상을 20만원으로 잡아도
매달 500만원 정도의 현금이 확보된다.
100만원의 갭을 어떻게 메꿔갈 것인가
(물론 재료공급계약에 의해 후불도 가능할 것)
- 퇴근 못 하고 일하다 잠깐 떠올린 생각임 ^^;
G
<조금 다른 계산법>
너무 빡빡하다는 의견이 많으니까, 지난번 예상지출비용을 조금 늘려서 300만원 정도라고 했을 때, 하루 평균 10만원 정도씩 벌면 손익분기점이 되겠죠. 맥주 한병에 약 2000원 정도가 남는다고 하면 하루 50병. 테이블(바 포함)이 7개 정도 된다면 테이블당 하루에 7병정도씩 팔면 되겠네요. 시간으로 계산하면, 영업시간이 평일기준 12시간이니까 한시간에 4병정도씩.. 4bph(bottle per hour) 그래도 조금 무리다 싶으면, 주말, 소프트드링크, 안주 등의 파라미터를 추가하면 되니까 그렇게 비관적일 것 같진 않아요. =)
너무 빡빡하다는 의견이 많으니까, 지난번 예상지출비용을 조금 늘려서 300만원 정도라고 했을 때, 하루 평균 10만원 정도씩 벌면 손익분기점이 되겠죠. 맥주 한병에 약 2000원 정도가 남는다고 하면 하루 50병. 테이블(바 포함)이 7개 정도 된다면 테이블당 하루에 7병정도씩 팔면 되겠네요. 시간으로 계산하면, 영업시간이 평일기준 12시간이니까 한시간에 4병정도씩.. 4bph(bottle per hour) 그래도 조금 무리다 싶으면, 주말, 소프트드링크, 안주 등의 파라미터를 추가하면 되니까 그렇게 비관적일 것 같진 않아요. =)
